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Catalogue des formations

Créateur de savoir faire culinaire
Cuisson Expertise
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Nos formations


Permettre à chaque collaborateur d’atteindre un niveau de technicité culinaire approprié aux enjeux de la restauration contemporaine est incontestablement l’objectif revendiqué de Cuisson Expertise. La cuisine de notre temps s’est résolument orientée vers des achats responsables et si possible locaux, elle doit être saine et rassurer les consommateurstout en leur procurant une satisfaction constante. Les décideurs et les gestionnaires veilleront également au management et à l’émancipation de leurs collaborateurs tout en maîtrisant avec rigueur et imagination les ressources allouées.

Cuisson Expertise propose des actions de formations qui associent un juste équilibre entre les apports théoriques et les ateliers de pratique afin que les stagiaires soient en mesure d’appliquer les connaissances acquises dans leur environnement professionnel.

4928h
Stagiaires de formation
250
Stagiaires formés
100%
Des clients ont une image positive
99%
Des stagiaire indiquent que la formation à répondue à leurs besoins
L’efficience des process culinaires

Consultez le Catalogue des formations de Cuisson Expertise 2020 / 2021 :

Formation Cuisson Sous Vide

Les cuissons sous vide permettent de sublimer les produits d'origine végétale ou animale tout en augmentant les DLC. Formations cuissons sous vide en poches, bocaux verre. Process pour volumes importants, cuisines centrales et restaurateurs.

Formation Cuisson Basse Température

Justes cuissons – Cuissons de nuit - Valeurs pasteurisatrices.
Restauration collective et traditionnelle. Découvrez nos modules spécifiques pour valoriser les protéines d'origines végétales.

Formation H.A.C.C.P -BPH - PMS

Une méthode axée sur des cas concrets et sur l’étude de vos pratiques.
Restauration scolaire, de santé et d’entreprise.
Formation analyse des risques pour mise en oeuvre de process spécifiques. Dossiers d'agréments sanitaire - Rédaction ou mise à jour de PMS.

Créateur de savoir faire culinaire

Carrière

Diplômes

Savoir-faire

Emploi

Compétences

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